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葡萄酒价格越高品质就越好吗? 买葡萄酒要避开这几个误区

作者: 丈哥 分类: 互联网百科 发布时间: 2019-03-29 00:06
  原标题葡萄酒价格越高品质就越好吗? 买葡萄酒要避开这几个误区

  真金不怕火炼,道理需要考验!相同的问题,经常会被不同的朋友问及,今天小编将葡萄酒的几个选购误区整理一下,以供大家参考。

  1、价格越高,品质就越好

  有些人认为,便宜没好货,好货不便宜。而事实上却并非如此,一瓶葡萄酒的价格是由多种因素决定的,比如说产地、葡萄品种、酿酒师酿造技术、品牌以及年份等等。葡萄酒的价格并不能简简单单的和酒的质量划上等号,这么宣传也只不过是销售商一家之言罢了。

  2、橡木塞的葡萄酒比螺旋塞的要好

  日常生活中,我们经常看到的是一瓶具有储存价值的葡萄酒肯定是用橡木塞封瓶的,只有便宜的日餐酒会使用螺旋塞封瓶。这不免会认为橡木塞的葡萄酒比螺旋塞的酒要好上很多。而事实上并非如此。对于需要长时间熟成的红葡萄酒来说,用橡木塞封瓶,可以使少量空气进入,帮助酒液柔化单宁,增加其复杂性。但对于新鲜易饮、果味浓郁的葡萄酒来说,用螺旋塞可能更便宜,因其良好的密封性有助于保持其新鲜的果味儿。所以并不能因使用是橡木塞还是螺旋塞就能武断的认定葡萄酒的品质优劣。

葡萄酒价格越高品质就越好吗? 买葡萄酒要避开这几个误区

  3、挂杯好,才是真的好

 

  有时去参加酒商的品鉴会,就不时能看到酒商会那挂杯的好坏来判定酒品质的好坏。其实葡萄酒的挂杯现象是由多种因素决定的,酒液酒精度的高低、含糖量的多少以及甘油都会影响酒液的挂杯。但酒精度、含糖量并不会和葡萄酒的质量产生直接关系,跟葡萄酒的年份也没有关系。

 

  4、 葡萄酒是需要醒酒的

 

  知道葡萄酒需要醒酒,这说明是懂得一些葡萄酒常识的,但也并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。葡萄酒醒酒的主要目的就是为了让酒液中的单宁与空气中的氧分子结合快速氧化,其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来,而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。那么有哪些是不用醒酒的呢?

 

  A. 年轻的干白、桃红、半甜或甜型酒不需要醒酒。干白通常是最不喜欢空气的,,空气会氧化干白使其清新的花果香气快速挥发;年轻的桃红还有半甜、甜型的葡萄酒同样都是以清新、自然的花果香气为主,所以也不需醒酒。

 

  B. 起泡酒不需要醒酒。起泡酒的特色就是它一连串的气泡,开瓶之后气泡会逐渐散失,如果将起泡酒也去“醒酒”的话,那不就是加速泡泡的散失速度吗?

 

  C. 加强型葡萄酒不需要醒酒。如果大家了解加强酒的酿造方法就理解加强酒为什么不需要醒酒了。因为它在发酵进行中人为地加入酒精****了酵母菌,所以加强酒从开瓶之后它的香气和口感基本不会变化,开瓶即饮就可以了。

 

  D. 年轻的红葡萄酒(博若莱新酒)以及以新鲜果香气息为主的干红(绝大多数的智利、澳洲干红)也不需要醒酒。

 

  5、重瓶凹瓶是好酒

 

  雕花重瓶卧木箱,烫金凹凸不干胶。这是国人对葡萄酒最为直观的认识,如果一瓶酒品质的好坏能直接从外观上能看出个好歹来,那么绝大数的酿酒师就可以光荣下岗了。瓶底深却有实用价值,它最大的作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于那些早期葡萄酒生产中尚未有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。如今酿酒技术大大提升,因此不再需要用凹槽来解决沉淀与结晶等问题,更不能通过红酒底部凹槽的深浅来判断酒的好坏了。

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